Marsannay Les Favières / Domaine Charles Audoin

Élevage / Vinification :

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main puis soigneusement triés avant une vinification traditionnelle bourguignonne. Après une macération préfermentaire à froid et une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé durant 12 à 16 mois en fûts de chêne français, avec une faible proportion de bois neuf afin de préserver toute la pureté du Pinot Noir et de mettre en valeur l’identité du climat Les Favières.

Sol / Terroir :

Le climat Les Favières est situé sur les coteaux de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits. Les vignes du Domaine Charles Audoin s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis calcaires, offrant un excellent drainage. Ce terroir donne naissance à des vins élégants, frais et précis, où le fruit s’exprime avec beaucoup de finesse.

Robe :

Rouge rubis brillant aux reflets grenat.

Nez :

Délicat et expressif, révélant des arômes de cerise, griotte, framboise et groseille, accompagnés de notes de violette, de réglisse, d’épices douces, de sous-bois et d’une légère touche fumée.

Bouche :

Élégante, fraîche et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et soyeux, soutenus par une belle tension minérale. Les fruits rouges croquants dominent, complétés par de subtiles notes épicées. La finale est longue, précise et harmonieuse.

Service & Garde :

À servir entre 16 et 17°C, après une légère aération dans sa jeunesse. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 8 à 12 ans, période durant laquelle il développera des notes plus complexes de truffe, de cuir fin et de sous-bois.