Chablis 1er Cru Fourchaume / Domaine Roland Lavantureux

Élevage / Vinification :

Le Chablis Premier Cru Fourchaume est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, avec une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les raisins sont pressés délicatement, puis le vin bénéficie d’un élevage associant cuves inox et fûts de chêne, selon les pratiques du domaine. Cette approche permet de développer du volume, de la complexité et une texture élégante, tout en conservant la fraîcheur minérale caractéristique des grands Chablis. Les proportions exactes et la durée d’élevage restent à confirmer pour le millésime commercialisé.

Sol / Terroir :

Le Premier Cru Fourchaume se situe sur la rive droite du Serein, au nord des Grands Crus de Chablis. Ses coteaux bénéficient d’une exposition particulièrement favorable et reposent sur des sols argilo-calcaires, notamment issus des formations du Kimméridgien, riches en fossiles marins. Ce terroir réputé confère au Chardonnay une belle maturité, une remarquable profondeur aromatique et une minéralité élégante.

Robe :

Jaune or pâle, brillante et limpide, aux reflets légèrement verts dans sa jeunesse.

Nez :

Élégant, intense et complexe, il dévoile des arômes de citron mûr, pamplemousse, poire, pêche blanche et pomme fraîche, accompagnés de notes de fleurs blanches, acacia, amande fraîche, de fines touches beurrées et d’une délicate minéralité évoquant la pierre humide.

Bouche :

L’attaque est ample et précise, révélant une belle maturité du Chardonnay. La matière est généreuse, soutenue par une acidité fraîche et parfaitement intégrée. Le milieu de bouche développe une texture soyeuse et une remarquable profondeur, tandis que la finale s’étire longuement sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et une élégante sensation saline. Un Premier Cru harmonieux, conjuguant richesse, tension et finesse.

Service & Garde :

À servir entre 11 et 13°C, idéalement dans un verre à vin blanc suffisamment ouvert pour favoriser son expression aromatique. Agréable dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit, ce Premier Cru peut évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans, voire davantage selon le millésime et les conditions de conservation.