Meursault Le Limozin / Domaine Parigot

Élevage / Vinification :
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main puis pressés délicatement afin de préserver toute la finesse du Chardonnay. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne français, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 12 à 15 mois, avec une proportion modérée de bois neuf et des bâtonnages adaptés au millésime. Cette vinification met en valeur la richesse naturelle du terroir tout en conservant précision et élégance.

Sol / Terroir :
Le climat Le Limozin est situé au sud du village de Meursault, sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis calcaires. Cette parcelle bénéficie d’un excellent drainage et d’une exposition idéale, produisant des vins à la fois généreux, minéraux et remarquablement équilibrés, caractéristiques des grands Meursault.

Robe :
Jaune or brillant aux reflets légèrement dorés.

Nez :
Complexe et élégant, dévoilant des arômes de poire mûre, pêche blanche, citron confit et fleurs blanches, accompagnés de notes de beurre frais, noisette grillée, brioche, amande et une subtile touche minérale.

Bouche :
Ample, riche et parfaitement équilibrée. La texture est soyeuse et généreuse, soutenue par une magnifique tension minérale. Les saveurs de fruits blancs, de beurre, de noisette et d’agrumes s’étirent sur une finale longue, saline et d’une grande élégance.

Service & Garde :
À servir entre 11 et 13°C, après une légère aération dans sa jeunesse. À apprécier dès aujourd’hui ou à conserver 8 à 15 ans, période durant laquelle il développera de superbes notes de miel, de fruits secs, de truffe blanche et de beurre noisette.