AOP Languedoc Montpeyroux ‘En Roue Libre’ / Vignobles Vallat

Élevage / Vinification : Vinification traditionnelle avec macération maîtrisée afin d’extraire couleur, structure et intensité aromatique. Fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage partiel en cuves et/ou en bois selon le millésime pour affiner les tanins et apporter complexité sans masquer le fruit.

Sol / Terroir : Issu de l’appellation AOP Languedoc Montpeyroux, au pied du Larzac. Terroir composé de galets roulés et sols caillouteux, favorisant concentration, maturité et expression solaire typique du Languedoc.

Robe : Rouge profond aux reflets grenat.

Nez : Intense et expressif, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagnés de notes de garrigue, bois de cade et épices méditerranéennes.

Bouche : Structurée et généreuse, avec une belle matière et des tanins présents mais bien intégrés. Équilibre entre puissance et fraîcheur. Finale persistante aux accents épicés et légèrement fumés.

Service & Garde : À servir entre 16 et 18°C. Peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit généreux, mais possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, gagnant en complexité avec le temps.

Description :

La cuvée En Roue Libre des Vignobles Vallat est un vin rouge AOP Languedoc Montpeyroux issu d’un terroir d’exception situé au pied du Larzac. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Syrah, Grenache et Carignan, ce vin exprime toute la puissance et l’authenticité du sud de la France.

Provenant de sols composés de galets roulés et terres caillouteuses, typiques de Montpeyroux, ce vin rouge du Languedoc développe une belle concentration et une identité marquée. Il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes de garrigue, de bois de cade et d’épices méditerranéennes.

En bouche, ce vin rouge structuré et audacieux offre une matière généreuse, des tanins présents mais harmonieux et une finale persistante aux accents légèrement fumés. L’équilibre entre puissance solaire et fraîcheur minérale reflète parfaitement le caractère de l’appellation Montpeyroux.

Idéal pour accompagner des grillades, des viandes rouges ou des plats de caractère, En Roue Libre séduira les amateurs de vin rouge du Languedoc puissant, complexe et authentique.