Clos des Lambrays Grand Cru (2016) / Domaine des Lambrays

Élevage / Vinification :

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main puis minutieusement triés avant une vinification traditionnelle privilégiant l’infusion plutôt que l’extraction. Fidèle au style historique du domaine, le millésime 2016 est élaboré avec une très forte proportion de vendanges entières (85 à 90 %), apportant fraîcheur, complexité aromatique et finesse tannique. Après un rendement limité à environ 25 hl/ha, le vin est élevé durant 18 mois, dont 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % en barriques d’un vin. Il s’agit également du dernier millésime entièrement supervisé par Thierry Brouin, figure emblématique du domaine pendant près de quarante ans.

Sol / Terroir :

Le Clos des Lambrays est un quasi-monopole de 8,66 hectares situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Son terroir exceptionnel associe marnes argilo-calcaires, calcaires et limons, offrant au Pinot Noir une expression d’une grande finesse où la fraîcheur minérale équilibre parfaitement la richesse du fruit.

Robe :

Rouge rubis brillant, de moyenne intensité, aux reflets grenat lumineux.

Nez :

Très élégant et aérien, il dévoile des arômes de framboise, groseille, cassis, cerise rouge, accompagnés de notes de pivoine, rose séchée, réglisse, poivre blanc, de fines épices, d’une touche mentholée et d’un délicat caractère de sous-bois.

Bouche :

Le millésime 2016 privilégie l’élégance à la puissance. La texture est soyeuse, les tanins sont fins et crayeux, parfaitement intégrés à une matière délicate mais persistante. Une superbe tension accompagne une finale longue, fraîche et saline, portée par les petits fruits rouges, les épices douces et une remarquable minéralité.

Service & Garde :

À servir entre 16 et 17°C, après 1 à 2 heures de carafage dans sa jeunesse. Ce millésime entre aujourd’hui dans sa période idéale de dégustation et poursuivra son évolution avec élégance jusqu’en 2040 à 2045.

Description :

Le Clos des Lambrays Grand Cru 2016 illustre parfaitement le style le plus raffiné de la Côte de Nuits. Après un printemps marqué par le gel dans une partie de la Bourgogne, le domaine a été relativement épargné, permettant de produire un Grand Cru d’une remarquable fraîcheur et d’une grande précision. Ce millésime constitue également la dernière vinification entièrement supervisée par Thierry Brouin, régisseur historique du domaine.

Élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir, il est vinifié avec 85 à 90 % de vendanges entières, puis élevé durant 18 mois, dont 50 % en fûts de chêne français neufs. Il développe un bouquet raffiné mêlant framboise, groseille, cassis, cerise rouge, pivoine, rose séchée, réglisse, poivre blanc, fines épices et délicates notes mentholées.

En bouche, le Clos des Lambrays 2016 séduit par son équilibre, sa fraîcheur et sa finesse. Les tanins sont d’une remarquable élégance, la texture est soyeuse et la finale longue, saline et minérale. Un Grand Cru de Bourgogne au style classique, précis et particulièrement harmonieux.

Il accompagnera idéalement un pigeon rôti, un filet de veau, une volaille aux morilles, un ris de veau, une cuisine truffée ou encore des fromages bourguignons affinés. Il s’impose comme l’une des plus belles expressions de Morey-Saint-Denis.