Vouvray demi-sec / Clos de Nouys

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin d’obtenir un équilibre naturel entre fraîcheur et sucres résiduels. Après un pressurage pneumatique délicat, la fermentation est réalisée à basse température en cuves inox. Une partie des sucres naturels est conservée afin d’obtenir un vin demi-sec élégant. Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant plusieurs mois, apportant davantage de volume, de finesse et de complexité.

Sol / Terroir :
Le Clos de Nouys est situé sur les prestigieux coteaux de Vouvray, en Vallée de la Loire. Les vignes de Chenin Blanc s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, offrant un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et minéralité. Ce terroir est reconnu pour produire certains des plus grands vins blancs de Loire.

Robe :
Jaune or pâle brillant aux reflets dorés.

Nez :
Expressif et raffiné, dévoilant des arômes de poire mûre, coing, pêche blanche et abricot, accompagnés de notes de miel, fleurs d’acacia, agrumes confits et une délicate touche minérale.

Bouche :
Ronde, élégante et parfaitement équilibrée. La douceur naturelle est harmonieusement compensée par la vivacité du Chenin Blanc. Les saveurs de fruits mûrs, de miel et de coing s’étirent sur une finale longue, fraîche et minérale.

Service & Garde :
À servir entre 9 et 11°C. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 8 à 12 ans, période durant laquelle il développera de magnifiques notes de cire d’abeille, de fruits confits et de fruits secs.