Barbera DOC Visconte / Ciabot

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés selon les méthodes traditionnelles piémontaises. Après une fermentation à température contrôlée et une macération favorisant l’extraction des arômes et de la couleur, le vin est élevé principalement en cuves inox, avec un passage partiel en fûts de chêne selon les millésimes afin d’apporter davantage de complexité tout en conservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques de la Barbera.

Sol / Terroir :
Le domaine Ciabot est situé au cœur du Piémont, sur les collines des Langhe. Les vignes reposent sur des sols marno-calcaires riches en argile, offrant une excellente réserve hydrique et favorisant la production de vins généreux, élégants et dotés d’une belle fraîcheur.

Robe :
Rouge rubis intense aux reflets violacés.

Nez :
Expressif et gourmand, dévoilant des arômes de cerise noire, griotte, prune et mûre, accompagnés de notes de violette, d’épices douces, de réglisse et d’une légère touche de cacao.

Bouche :
Souple, généreuse et parfaitement équilibrée. La belle acidité naturelle de la Barbera apporte fraîcheur et dynamisme, tandis que les tanins restent fins et fondus. Les saveurs de fruits rouges et noirs se prolongent sur une finale élégante, persistante et légèrement épicée.

Service & Garde :
À servir entre 16 et 18°C. À apprécier dès aujourd’hui ou à conserver 5 à 8 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité.