La Clape Valade (blanc) / Gros Paux-Rosset

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés aux premières heures de la journée afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. Après un pressurage délicat, la fermentation est réalisée à basse température. Une partie de l’élevage sur lies fines apporte de la rondeur et de la complexité tout en conservant la tension naturelle du vin.

Sol / Terroir :
Situé au cœur du massif de La Clape, entre Méditerranée et garrigue, le Domaine Gros Paux-Rosset bénéficie de sols calcaires caillouteux. Les embruns marins et les vents réguliers apportent fraîcheur et minéralité, donnant naissance à des vins blancs élégants et expressifs.

Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets dorés.

Nez :
Intense et raffiné, dévoilant des arômes de pêche blanche, agrumes, poire et fleurs blanches, complétés par des notes de fenouil, d’amande fraîche et une délicate touche minérale.

Bouche :
Fraîche, ample et parfaitement équilibrée. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes s’accompagnent d’une belle tension minérale et d’une finale longue, saline et élégante.

Service & Garde :
À servir entre 10 et 12°C. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 4 à 6 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité.