Petit Chablis ‘Les Grenouillères’ / Domaine Roland Lavantureux

Élevage / Vinification :

Le Petit Chablis « Les Grenouillères » est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, dans le respect du savoir-faire familial du Domaine Roland Lavantureux. La vinification privilégie la pureté aromatique, la fraîcheur et l’expression naturelle du fruit. Après un pressurage délicat, la fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées, permettant de préserver la vivacité et la finesse du cépage. L’élevage sur lies fines contribue à enrichir la texture du vin tout en conservant son caractère frais et minéral. La durée précise de l’élevage reste à confirmer selon le millésime.

Sol / Terroir :

La cuvée Les Grenouillères provient du vignoble du Petit Chablis, au nord de la Bourgogne. Les sols calcaires caractéristiques de cette appellation, notamment ceux associés aux formations du Portlandien (Tithonien), favorisent une expression vive et délicate du Chardonnay. Ce terroir apporte au vin une belle fraîcheur, une minéralité discrète et une grande précision aromatique.

Robe :

Jaune pâle brillant aux reflets verts et argentés.

Nez :

Frais, délicat et expressif, il dévoile des arômes de citron, pamplemousse, pomme verte et poire fraîche, accompagnés de notes de fleurs blanches, aubépine, zeste de citron et d’une subtile touche de pierre humide.

Bouche :

L’attaque est vive, nette et rafraîchissante, portée par une belle acidité naturelle. Le milieu de bouche révèle une matière souple et équilibrée, dominée par des saveurs d’agrumes, de fruits blancs croquants et de fines nuances minérales. La finale est précise, désaltérante et légèrement saline, laissant une agréable sensation de fraîcheur.

Service & Garde :

À servir entre 9 et 11°C. Idéal dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité, ce Petit Chablis peut également évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.