Muscadet Cru Goulaine / Domaine David & Duvallet

Élevage / Vinification :

Le Muscadet Cru Goulaine est élaboré exclusivement à partir du Melon de Bourgogne, cépage emblématique du vignoble nantais. Après la récolte et un pressurage délicat, le moût fermente afin de préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage prolongé sur lies fines, caractéristique des crus communaux du Muscadet. Ce long contact avec les levures apporte une texture ample, une complexité aromatique accrue et une belle profondeur, tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le cru Goulaine impose un élevage d’au moins 18 mois sur lies ; la durée exacte pratiquée par le domaine reste à confirmer.

Sol / Terroir :

Le Cru Communal Goulaine se situe au sud-est de Nantes, dans le vignoble du Muscadet Sèvre-et-Maine, à proximité des marais de Goulaine. Son terroir repose principalement sur des formations de gneiss et de micaschistes, issues du socle ancien du Massif armoricain. Ce contexte géologique, associé à l’influence océanique et à la proximité des zones humides, favorise une maturation régulière du Melon de Bourgogne et contribue à la profondeur, à la finesse et à la fraîcheur du vin.

Robe :

Jaune pâle lumineux aux reflets dorés, pouvant évoluer vers une teinte plus soutenue avec les années.

Nez :

Complexe et raffiné, il développe des arômes de citron mûr, pamplemousse, poire, pomme jaune et pêche blanche, accompagnés de notes de fleurs blanches, amande fraîche, pain grillé, levure fine et d’une délicate nuance iodée.

Bouche :

L’attaque est fraîche et précise, rapidement suivie d’une matière ample et structurée. Le long élevage sur lies apporte une texture délicatement crémeuse, équilibrée par une belle tension acidulée. Le milieu de bouche révèle des saveurs d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fines nuances briochées. La finale est longue, saline et persistante, offrant une belle sensation de profondeur et d’élégance.

Service & Garde :

À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc suffisamment ouvert. Ce Muscadet de terroir peut être dégusté dès aujourd’hui selon son millésime, mais possède un excellent potentiel d’évolution, généralement estimé à 8 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation.