IGP Méditerranée Haut Salettes (rouge) / Château Salettes

Vinification : le Haut Salettes rouge est davantage un vin d’infusion qu’un vin de longue macération. L’intervention humaine est limitée pour préserver le raisin dans tout ce qu’il a de plus brut. C’est en cuve tronconique que ce vin est élevé pendant 6 mois, ce qui assouplit les tanins pour une meilleure buvabilité. Le vin est non filtré et très peu sulfité

Sol : marno-calcaire

Robe : claire et éclatante qui témoigne de la jeunesse et de la fraicheur de ce vin printanier

Nez : explosion de fruits rouges qui se découvre et se complexifie sur des notes d’eucalyptus et de clous de girofle.

Bouche : souple et fruité, cerise en attaque, se fini sur une note de poivre blanc épicé

Température de service : 16°

Garde : 10 ans