Côtes de Provence Diane (rosé) / Château Pas du Cerf

Élevage / Vinification :
Les raisins sont vendangés exclusivement de nuit afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. Après un pressurage direct délicat, la fermentation est réalisée à basse température en cuves inox. Un élevage sur lies fines permet de développer davantage de rondeur et d’élégance tout en conservant la pureté du fruit.

Sol / Terroir :
Situé à La Londe-les-Maures, le Château Pas du Cerf bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de schistes, de quartz et de sols argilo-sableux. La proximité immédiate de la Méditerranée apporte une fraîcheur naturelle qui confère aux vins équilibre, finesse et belle minéralité.

Robe :
Rose très pâle, brillante, aux délicats reflets pêche.

Nez :
Élégant et raffiné, révélant des arômes de pêche blanche, fraise des bois, pamplemousse rose et fruits exotiques, accompagnés de notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une subtile touche minérale.

Bouche :
Fraîche, délicate et parfaitement équilibrée. L’attaque est vive, suivie d’une texture soyeuse et d’une belle tension. Les saveurs de fruits frais s’étirent sur une finale longue, saline et particulièrement élégante.

Service & Garde :
À servir entre 8 et 10°C. À déguster dans les 2 à 3 ans afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de sa finesse aromatique.