Clos des Lambrays Grand Cru (2015) / Domaine des Lambrays

Élevage / Vinification :

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main puis soigneusement triés avant une vinification traditionnelle. Fidèle à la philosophie de Thierry Brouin, le millésime 2015 est élaboré avec une très forte proportion de vendanges entières (environ 95 %), afin d’apporter fraîcheur, complexité aromatique et structure à un millésime particulièrement solaire. Le vin est élevé durant 18 mois, dont 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % en barriques d’un vin, préservant l’équilibre entre puissance et finesse.

Sol / Terroir :

Le Clos des Lambrays est un quasi-monopole de 8,66 hectares situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes reposent sur un terroir exceptionnel composé de marnes argilo-calcaires, de calcaires et de limons, conférant au Pinot Noir une remarquable profondeur tout en conservant une fraîcheur caractéristique des grands terroirs bourguignons.

Robe :

Rouge rubis profond aux reflets grenat, d’une belle intensité.

Nez :

Intense et complexe, il révèle des arômes de mûre sauvage, myrtille, cerise noire, framboise mûre, accompagnés de notes de violette, de cacao, de sous-bois, de mousse, de graphite, de réglisse et d’une délicate touche mentholée apportée par la vendange entière.

Bouche :

Le millésime 2015 offre une bouche ample, satinée et particulièrement concentrée. La matière est dense et multidimensionnelle, portée par des tanins mûrs, puissants mais parfaitement intégrés. Malgré la richesse naturelle du millésime, une belle tension et une finale saline assurent un remarquable équilibre. Un Grand Cru à la fois généreux et racé.

Service & Garde :

À servir entre 16 et 17°C, après 1 à 2 heures de carafage dans sa jeunesse. Ce millésime possède un immense potentiel de garde et atteindra son apogée entre 2028 et 2050, voire davantage.

Description :

Le Clos des Lambrays Grand Cru 2015 est l’une des grandes réussites contemporaines de la Côte de Nuits. Issu d’un été chaud et particulièrement ensoleillé, ce millésime conjugue une concentration exceptionnelle avec toute l’élégance propre à ce prestigieux Grand Cru de Morey-Saint-Denis.

Élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir, il est vinifié avec environ 95 % de vendanges entières, signature historique du domaine, puis élevé durant 18 mois, dont 50 % en fûts de chêne français neufs. Il développe un bouquet intense de mûre sauvage, myrtille, cerise noire, framboise mûre, enrichi de notes de violette, cacao, graphite, sous-bois, réglisse et d’une subtile touche mentholée.

En bouche, le Clos des Lambrays 2015 impressionne par sa texture satinée, sa profondeur et la qualité de ses tanins. La richesse du millésime est parfaitement maîtrisée grâce à une fraîcheur naturelle et une longue finale saline, offrant un équilibre remarquable.

Il accompagnera idéalement un pigeon rôti, un filet de veau, un canard rôti, un ris de veau aux morilles, une cuisine truffée ou encore des fromages bourguignons de caractère. Il figure parmi les grandes références des Grands Crus de Bourgogne.