Bourgogne Aligoté Le Poirier au Loup / Domaine Xavier Durand

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis pressés délicatement. La fermentation est réalisée à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique de l’Aligoté. L’élevage sur lies fines apporte davantage de rondeur, de complexité et une belle longueur en bouche.

Sol / Terroir :
Issu des vignobles du Domaine Xavier Durand, ce Bourgogne Aligoté est cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Ce terroir confère au vin une belle minéralité, une fraîcheur naturelle et une grande finesse.

Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets verts.

Nez :
Fin et expressif, marqué par des arômes de citron, pomme verte, poire, fleurs blanches et pierre à fusil, avec une délicate touche minérale.

Bouche :
Vive, fraîche et parfaitement équilibrée. L’attaque est ciselée, laissant place à une belle tension, des notes d’agrumes et de fruits blancs, avant une finale longue, saline et élégante.

Service & Garde :
À servir entre 8 et 10°C. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 3 à 5 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité tout en conservant sa fraîcheur.