Primitivo di Manduria DOP / Epicuro

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à pleine maturité afin d’obtenir une concentration aromatique optimale. Après une macération prolongée et une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé plusieurs mois en cuves inox puis partiellement en fûts de chêne. Cet élevage apporte de la complexité, de la rondeur et des notes subtilement épicées tout en conservant l’expression généreuse du Primitivo.

Sol / Terroir :
Les vignobles sont situés au cœur de l’appellation Primitivo di Manduria DOP, dans les Pouilles, sur des sols rouges argilo-calcaires riches en oxyde de fer. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à la proximité de la mer Ionienne, favorise une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur équilibre.

Robe :
Rouge rubis profond aux reflets grenat.

Nez :
Intense et généreux, marqué par des arômes de cerise noire, prune, mûre et confiture de fruits rouges, accompagnés de notes de vanille, cacao, réglisse, tabac et épices douces.

Bouche :
Ample, veloutée et particulièrement gourmande. Les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat et d’épices se prolongent sur une finale longue, chaleureuse et harmonieuse.

Service & Garde :
À servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 6 à 8 ans, période durant laquelle il développera davantage de complexité.