Saint Nicolas de Bourgueil Le Gros Caillou / Vignoble du Gros Caillou

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés de manière traditionnelle avec une macération maîtrisée afin d’extraire le fruit et la finesse des tanins. L’élevage est principalement réalisé en cuves, complété selon les millésimes par un passage en foudres ou en fûts, afin de préserver l’expression du Cabernet Franc et l’identité du terroir.

Sol / Terroir :
Le Vignoble du Gros Caillou est situé au cœur de l’AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil, sur des sols de graves, sables et tuffeau typiques de la Vallée de la Loire. Ces terroirs offrent au Cabernet Franc une belle fraîcheur, une grande élégance et une expression fruitée remarquable.

Robe :
Rouge rubis profond aux reflets violacés.

Nez :
Élégant et expressif, révélant des arômes de cerise, framboise, cassis et violette, complétés par des notes de poivron doux, poivre noir, réglisse et sous-bois.

Bouche :
Fraîche, souple et harmonieuse. Les tanins sont fins et soyeux, laissant s’exprimer des saveurs de fruits rouges et noirs, soutenues par une belle vivacité. La finale est longue, délicatement épicée et élégante.

Service & Garde :
À servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 5 à 8 ans, période durant laquelle il développera davantage de complexité.