Pouilly-Fumé / Domaine Saint Martin

Élevage : macération pelliculaire puis pressurage direct avec pressoir pneumatique. Contrôle des températures puis fermentation alcoolique traditionnelle. Elevage sur lies fines

Sol : argilo-calcaire

Nez : des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Une belle minéralité se fait déjà sentir

Bouche : très minérale avec des notes de pierre à fusil. Également beaucoup de rondeur avec une finale fraiche et une bonne longueur