Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes / Domaine Merlin

Élevage / Vinification :

Le Mâcon La Roche-Vineuse Vieilles Vignes est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, provenant de parcelles de vignes anciennes soigneusement sélectionnées par le Domaine Merlin. Les raisins sont vendangés manuellement puis délicatement pressés afin de préserver la finesse du fruit.

Contrairement au Mâcon La Roche-Vineuse classique, principalement élevé en cuves inox, cette cuvée bénéficie d’une vinification et d’un élevage partiellement en fûts de chêne, suivis d’une période d’affinage en cuve. Ce travail apporte davantage de profondeur, de rondeur et de complexité, tout en préservant la fraîcheur et la précision caractéristiques du domaine.

Sol / Terroir :

Les vignes sont implantées sur les coteaux de La Roche-Vineuse, au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Les sols à dominante argilo-calcaire, issus des formations jurassiques, favorisent une belle maturité du Chardonnay tout en lui apportant une tension minérale naturelle.

Les vieilles vignes, grâce à leur enracinement profond et à leur production généralement plus limitée, permettent d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés, donnant naissance à un vin plus structuré et complexe que la cuvée classique.

Robe :

Jaune doré brillant aux reflets légèrement paille, lumineux et limpide.

Nez :

Expressif, élégant et complexe, il dévoile des arômes de pêche blanche, poire mûre, abricot frais et citron confit, accompagnés de notes de fleurs blanches, acacia, noisette grillée, amande fraîche et d’une subtile touche beurrée et vanillée.

Bouche :

L’attaque est ample et généreuse, révélant une matière riche, souple et délicatement onctueuse. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits à chair blanche mûrs, de fruits jaunes, de noisette et de fines nuances toastées. Une belle fraîcheur minérale vient équilibrer cette richesse, offrant une finale longue, élégante et persistante, aux accents légèrement salins.

Service & Garde :

À servir entre 11 et 13°C, idéalement dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Ce Chardonnay peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa richesse aromatique, mais présente également un potentiel de garde estimé à 5 à 8 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.