Côtes du Roussillon (rouge) / Domaine Bisconte

Elevage : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés séparément afin de préserver toute l’expression de chaque cépage. Après une macération traditionnelle favorisant une extraction douce des arômes et des tanins, l’assemblage est élevé principalement en cuves inox, sans passage en bois, afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et l’identité du terroir.

Sol : Le Domaine Bisconte, propriété de la famille Jonca depuis quatre générations, s’étend sur près de 60 hectares à Saint-Génis-des-Fontaines, entre le Mont Canigou et la Mer Méditerranée. Les vignes profitent d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, schisteux et caillouteux, ainsi que d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane. Ce terroir donne naissance à des vins généreux, expressifs et parfaitement équilibrés.

Nez : Expressif et généreux, dévoilant des arômes de mûre, cassis, myrtille et prune, complétés par des notes de garrigue, de poivre noir, de réglisse et d’épices douces.

Bouche : Ample, charnue et gourmande. Les tanins sont mûrs, souples et bien intégrés, soutenant une belle concentration de fruits noirs. La finale est harmonieuse, fraîche et persistante, avec de délicates notes épicées et méditerranéennes.

Description :

Le Côtes du Roussillon du Domaine Bisconte est un vin rouge issu des terroirs ensoleillés de Saint-Génis-des-Fontaines, entre le Mont Canigou et la Mer Méditerranée. Élaboré par la famille Jonca, vignerons depuis quatre générations, il reflète parfaitement le caractère chaleureux et généreux du Roussillon.

Assemblage traditionnel de Grenache Noir, Syrah et Carignan, cette cuvée est vinifiée principalement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur du fruit. Elle dévoile un bouquet intense de mûre, cassis, myrtille et prune, relevé par des notes de garrigue, de poivre noir, de réglisse et d’épices douces.

En bouche, ce Côtes du Roussillon séduit par sa texture ample, ses tanins fondus et son équilibre entre puissance et fraîcheur. Sa finale longue et harmonieuse en fait un compagnon idéal des grillades, de l’agneau rôti, des plats méditerranéens, des tajines ou encore d’un plateau de fromages affinés.

Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le Côtes du Roussillon Domaine Bisconte incarne tout le savoir-faire d’un domaine familial engagé dans une viticulture respectueuse de son environnement.