Pacherenc du Vic-Bilh Ericka / Château Laffitte-Teston

Vendange : le Gros Manseng et la Petit Courbu sont vendangés à maturité, le Petit Manseng, cépage dominant est quand à lui vendangé avant maturité pour garder sa fraîcheur, ses arômes et sa complexité. Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid pendant 12h pour extraire le meilleur de ces 3 cépages

Élevage : 80% en barriques neuves avec bâtonnage 2 fois par semaine sur lies fines pour apporter le gras et l’onctuosité à cette cuvée (4 à 6 mois d’élevage)

Robe : paille claire, brillante, soutenue

Sol : molasse à calcaire argileux

Nez : flatteur, vanillé, mangue, pain grillé, fruité (ananas, fleurs blanches)

Bouche : riche, consistante, complexe, très belle expression des arômes, longue persistance en finale qui donne envie d’y revenir

Garde : à consommer plutôt entre 1 et 5 ans, mais peut vieillir davantage

Service : servir frais (8-10 °c)