Alsace Pinot Noir Réserve – Domaine Jean Sipp

Élevage / Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité puis soigneusement triés avant une macération permettant une extraction douce de la couleur et des arômes. La fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la pureté du fruit. Une partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne, tandis que le reste poursuit son élevage en cuves, apportant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse et complexité.

Sol / Terroir :

Le Domaine Jean Sipp, situé à Ribeauvillé, exploite des parcelles implantées sur des terroirs composés de marnes, calcaires et grès, particulièrement adaptés au Pinot Noir. Ce terroir permet d’obtenir des vins élégants, frais et délicatement épicés, fidèles au style des grands rouges d’Alsace.

Robe :

Rouge rubis brillant aux reflets légèrement grenat.

Nez :

Élégant et gourmand, dévoilant des arômes de cerise, griotte, framboise, groseille et fraise des bois, accompagnés de délicates notes de poivre doux, de réglisse, de vanille légère, de bois discret et d’une pointe de sous-bois.

Bouche :

La bouche est souple, fruitée et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et soyeux, soutenus par une agréable fraîcheur qui apporte beaucoup d’élégance. La finale est harmonieuse, persistante et marquée par les fruits rouges croquants et une légère touche épicée.

Service & Garde :

À servir entre 14 et 16°C. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 5 à 8 ans, selon le millésime.