Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A (2001) / Château Cheval Blanc

Élevage / Vinification :

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main après une longue période de maturation afin d’atteindre une parfaite maturité phénolique. Après une sélection particulièrement rigoureuse, seules 50 % des vendanges sont retenues pour le Grand Vin. La vinification est réalisée parcelle par parcelle avant un élevage de 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, permettant au vin de développer toute sa complexité et son exceptionnelle finesse.

Sol / Terroir :

Le Château Cheval Blanc bénéficie d’un terroir unique à Saint-Émilion, constitué d’une remarquable mosaïque de graves silico-argileuses, de sables et de veines d’argile bleue. Cette diversité géologique explique le style si particulier du domaine, où la puissance du Merlot rencontre l’élégance aromatique du Cabernet Franc, donnant naissance à des vins d’une rare complexité.

Robe :

Rouge grenat profond aux reflets rubis encore très intenses.

Nez :

Très élégant et d’une grande pureté, il dévoile des arômes de cassis, cerise noire, prune, canneberge et mûre, accompagnés de notes de violette, de menthol, d’eucalyptus, de cèdre, de tabac blond, de graphite, de chocolat noir, de réglisse et de subtiles épices orientales.

Bouche :

Le millésime 2001 séduit par une texture particulièrement veloutée et harmonieuse. Plus accessible dans sa jeunesse que certains millésimes voisins, il offre aujourd’hui un équilibre remarquable entre fraîcheur, profondeur et raffinement. Les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés, soutenant une matière élégante et persistante. La finale est longue, racée et marquée par des notes de graphite, de cacao et de fruits noirs.

Service & Garde :

À servir entre 17 et 18°C, après 2 heures de carafage. Aujourd’hui pleinement épanoui, ce millésime poursuivra son évolution jusqu’en 2035, voire davantage selon les conditions de conservation.

Description :

Le Château Cheval Blanc 2001 est aujourd’hui considéré comme l’un des millésimes les plus élégants produits par cette propriété mythique de Saint-Émilion. Longtemps éclipsé par le très médiatisé millésime 2000, il s’est révélé au fil des années comme un vin d’une finesse remarquable, offrant un équilibre exceptionnel entre richesse, fraîcheur et complexité.

Ce millésime constitue une singularité dans l’histoire du domaine puisqu’il est majoritairement composé de Merlot (60 %), alors que Cheval Blanc est traditionnellement dominé par le Cabernet Franc. Après une sélection extrêmement rigoureuse, seulement la moitié de la récolte est retenue pour élaborer ce Premier Grand Cru Classé A.

Élevé durant 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, le Château Cheval Blanc 2001 développe un bouquet raffiné mêlant cassis, cerise noire, prune, violette, menthol, eucalyptus, graphite, cèdre, tabac blond, chocolat noir, réglisse et de délicates épices.

En bouche, il impressionne par sa texture veloutée, ses tanins parfaitement fondus et son élégance naturelle. Plus charmeur que certains millésimes plus puissants, il offre aujourd’hui une superbe expression de maturité, tout en conservant une fraîcheur remarquable et une longue finale minérale.

Ce grand Saint-Émilion accompagnera idéalement un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti, des ris de veau aux morilles, une cuisine truffée ou les plus grands fromages affinés. Il demeure l’une des plus belles expressions du style inimitable de Château Cheval Blanc.

⭐ Cotation globale

95/100