Extra Brut Cuvée sous Bois / Domaine du Chant D’Éole

Elevage : fermentation en fût de chêne, directement sur lie pendant 9 mois. Ensuite, la cuvée vieillit en bouteille sur lies pendant18 mois supplémentaires

Sol : un terroir crayeux belge similaire à celui de la Champagne

Robe : robe de couleur jaune or brillant, avec une bulle fine et délicate.

Nez : arômes complexes typiques du chardonnay – fruits exotiques, notes beurrées, toastées et de noisettes grillées.

Bouche : belle matière, une sensation riche et équilibrée « entre tension et rondeur », avec des notes beurrées, exotiques et une finition raffinée.

Dégustation : à savourer dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans en cave pour laisser s’épanouir son potentiel.