California Chardonnay / Cycles Gladiator

Terroir : Assemblage de raisins provenant de Monterey (68%) et de Paso Robles (32%). Les sols de Monterey sont riches en limon sableux et cailloux, tandis que ceux de Paso Robles sont principalement calcaires.

Vinification :

• Pressurage doux des grappes entières.
• Fermentation en cuves inox pendant 2 mois.
• Une partie du vin subit une fermentation malolactique pour apporter des notes beurrées.
• Élevage partiel en fûts de chêne.

Dégustation :

• Robe : Or brillante, lumineuse.
• Nez : Arômes expressifs de fruits à noyau (pêche, abricot), complétés par des notes de pomme Golden et de subtiles nuances toastées apportées par le chêne.
• Bouche : Attaque ample et fruitée. La bouche est ronde et généreuse, avec des notes d’ananas et de mangue. L’élevage en fûts lui confère une texture onctueuse et des nuances de vanille et de beurre. L’équilibre entre fruit, boisé et fraîcheur est remarquable.
• Finale : Longue et persistante, avec des notes minérales et une légère amertume qui apporte de la complexité.