Bourgogne / Domaine Charles Audoin

Elevage : en fûts de chêne

Sol : argilo-calcaire

Nez : des arômes intenses de fruits rouges et noirs mêlés à de subtiles notes boisées

Bouche : le vin est gourmand, plein, sur le fruit avec de la fraîcheur et une belle persistance en finale

Le domaine Charles Audoin est installé depuis des générations au cœur du village de Marsannay et s’étend  sur 14 hectares. Charles Audoin reprend le domaine en 1972 avec sa femme Marie Françoise.
En 2000, Cyril Audoin rejoint le domaine familial. Aujourd’hui, il est à la tête de ce domaine.

Les vignes du domaine sont situées sur les meilleurs terroirs de l’appellation Marsannay : Au Champ Salomon, Clos de Jeu, Clos du Roy, Les Longeroies, Charmes aux Prètres, Favières  et leur charmant Marsannay blanc.
Le travail du domaine est élaboré dans le respect des traditions afin de préserver la typicité des climats.

Une démarche de travail authentique

– Des récoltes manuelles
– Tri sélectif des raisins dès l’entrée à la cuverie
– Égrappage à 100%
– Travails des sols ( labours, buttage)
– Des élevages en fût s’étalant de 12 mois à 18 mois
– Des rendements modérés
– Des concentrations naturelles
– Ni collage, ni filtration