Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots / Domaine Michel Noëllat

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main puis triés avec une extrême rigueur avant une vinification traditionnelle bourguignonne. Après une macération préfermentaire à froid et une fermentation en cuves à température contrôlée, le vin est élevé durant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf. Cet élevage accompagne le vin sans masquer la pureté du fruit ni l’expression exceptionnelle du climat Les Suchots.

Sol / Terroir :
Le climat Les Suchots, l’un des plus prestigieux Premiers Crus de Vosne-Romanée, est situé entre les Grands Crus Richebourg et Romanée-Saint-Vivant. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires peu profonds, riches en cailloutis calcaires, offrant un drainage naturel remarquable. Cette situation privilégiée produit des vins d’une grande profondeur, réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur extraordinaire potentiel de garde.

Robe :
Rouge rubis profond aux reflets grenat.

Nez :
Exceptionnellement complexe et raffiné, dévoilant des arômes de cerise noire, griotte, framboise sauvage et mûre, accompagnés de notes de violette, rose fanée, réglisse, truffe, encens, épices douces, sous-bois et cacao.

Bouche :
Puissante tout en restant d’une grande élégance. La texture est soyeuse et veloutée, portée par des tanins d’une remarquable finesse. La fraîcheur minérale équilibre parfaitement la richesse du fruit. La finale est interminable, profonde et d’une grande noblesse.

Service & Garde :
À servir entre 16 et 17°C, après une décantation d’environ une heure dans sa jeunesse. À apprécier dès aujourd’hui ou à conserver 15 à 25 ans, voire davantage dans les grands millésimes.