Porto Sandeman Old Tawny 20 Years

Le vin de Porto Tawny 20 ans Sandeman est produit selon la méthode traditionnelle.

Les raisins sont éraflés et triés avant d’être foulés avant la fermentation, sous température contrôlée, avec macération de la peau afin d’en extraire les meilleurs éléments.

L’ajout d’alcool de vin intervient au moment idéal, lequel définit l’équilibre entre le corps du vin et le bouquet.

Ce moment est choisi par le vigneron à la suite d’un contrôle strict des températures de fermentation et de densité, mais aussi en fonction de la variété de vigne, du stade de la maturation et de la douceur finale requise.
Les vins restent dans le Douro jusqu’au printemps suivant, puis sont amenés à Vila nova de Gaia dans les chais sombres et humides de Sandeman.

Les vins y vieillissent en fûts de chêne d’une capacité variant de 548 à 680 litres.
Au fil des années, les vins exceptionnels sélectionnés pour ce vin de Porto Sandeman Tawny 20 Ans sont soigneusement dégustés et analysés par les dégustateurs de la maison.

Le résultat définitif de l’assemblage, validé par l’œnologue en chef Luis Sottomayor, est issu d’une sélection rigoureuse de vins âgés de 15 à 40 ans (on obtient donc une moyenne de 20 ans) et est garant d’une identité et d’un style unique.