Pomerol / Château Pierhem

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés de manière traditionnelle. Après une macération longue favorisant une extraction douce des tanins et de la couleur, le vin est élevé pendant 12 à 18 mois en barriques de chêne français, dont une partie en fûts neufs, afin de développer toute sa complexité et son potentiel de garde.

Sol / Terroir :
Situé sur l’appellation Pomerol, le vignoble repose sur des sols de graves, d’argiles et de sables, avec la présence caractéristique de crasse de fer. Ce terroir prestigieux favorise l’élaboration de vins profonds, élégants et particulièrement aptes au vieillissement.

Robe :
Rouge grenat profond, aux reflets tuilés révélant une belle évolution.

Nez :
Complexe et raffiné, mêlant des arômes de cerise noire, prune confite, cassis et sous-bois, enrichis de notes de truffe, cuir, tabac blond, cèdre, cacao et épices douces.

Bouche :
Ample, soyeuse et parfaitement fondue. Les tanins sont veloutés, la matière est généreuse et harmonieuse. L’évolution apporte une grande complexité avec une longue finale sur les fruits mûrs, les épices et les notes boisées parfaitement intégrées.

Service & Garde :
À servir entre 17 et 18°C après une légère aération d’environ 1 heure. Ce millésime 2005, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, est aujourd’hui à parfaite maturité mais peut encore évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans selon les conditions de conservation.