Côtes de Sambre et Meuse AOP Les Charrons / Vin du Pays de Herve

Elevage :  provenant de 2 vendanges différentes (2020 et 2022). Johanniter vendangé en 2022, ajout du Johanniter 2020 qui a vieilli en fût de chêne de Rochefort (Belgique).

Sol : argilo-calcaire.

Nez : Au premier nez : un côté légèrement oxydatif révélé par des parfums de compote de pomme principalement. Au deuxième nez, un fruité qui se confirme sur la pomme cuite mais aussi les fruits secs (noix, noisettes) et des arômes bien présents de vanille.

Bouche : quelques notes légèrement fumées, une rondeur apportée par des arômes de beurre salé qui viennent apporter un bel équilibre à la vivacité d’entrée de bouche. La pomme cuite est toujours très présente, ainsi que la vanille résultant de l’élevage en barrique neuve. On note aussi une agréable touche de salinité en milieu et fin de bouche.