Clos des Lambrays Grand Cru (2018) / Domaine des Lambrays

Élevage / Vinification :

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main puis soigneusement triés avant une vinification traditionnelle privilégiant l’infusion. Le millésime 2018 marque une année charnière avec l’arrivée de Jacques Devauges à la direction technique du domaine. Afin de préserver la fraîcheur naturelle d’un millésime particulièrement solaire, la proportion de vendanges entières est volontairement réduite à environ 80 %, contre près de 90 % les années précédentes. Cette approche permet d’équilibrer parfaitement richesse, structure et élégance. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois, dont 50 % en barriques de chêne français neuves, conformément à la tradition du domaine.

Sol / Terroir :

Le Clos des Lambrays est un quasi-monopole de 8,66 hectares situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Son terroir exceptionnel associe des marnes argilo-calcaires sur les parties hautes du coteau et des argiles plus profondes en partie basse, offrant au Pinot Noir une remarquable alliance entre puissance, finesse et fraîcheur. Le millésime 2018 marque également le lancement de la conversion du domaine vers une viticulture biodynamique.

Robe :

Rouge cerise profonde, brillante et éclatante, aux reflets grenat.

Nez :

Intense et raffiné, il dévoile des arômes de cerise noire, mûre, framboise, cassis et prune, enrichis de notes de zeste d’orange, violette, graphite, chocolat noir, encens, réglisse et d’épices délicates.

Bouche :

Le millésime 2018 impressionne par son équilibre entre puissance et précision. La matière est ample, charnue et concentrée, tout en conservant une texture soyeuse. Les tanins sont fins, mûrs et parfaitement intégrés. Les notes apportées par la vendange entière – poivre blanc, sauge, thé fumé – prolongent une finale longue, saline et remarquablement fraîche malgré la générosité du millésime.

Service & Garde :

À servir entre 16 et 17°C, après 1 à 2 heures de carafage dans sa jeunesse. Accessible par son fruit dès aujourd’hui, ce Grand Cru possède néanmoins une superbe capacité de vieillissement et atteindra son apogée entre 2028 et 2050, voire au-delà.

Description :

Le Clos des Lambrays Grand Cru 2018 marque une étape importante dans l’histoire du prestigieux domaine de Morey-Saint-Denis. Premier millésime élaboré sous la direction technique de Jacques Devauges, il inaugure également la conversion progressive du vignoble vers une viticulture biodynamique, tout en conservant l’identité historique de ce Grand Cru emblématique.

Issu exclusivement de 100 % Pinot Noir, ce millésime bénéficie d’une vinification avec environ 80 % de vendanges entières, un choix délibéré destiné à préserver la fraîcheur d’une année particulièrement chaude. Élevé durant 18 mois, dont 50 % en fûts de chêne français neufs, il dévoile un bouquet complexe de cerise noire, mûre, framboise, cassis, zeste d’orange, violette, graphite, chocolat noir, encens, réglisse et fines épices.

En bouche, le Clos des Lambrays 2018 conjugue richesse, précision et élégance. Sa matière est dense mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur remarquable. Les tanins sont soyeux, la structure est parfaitement maîtrisée et la finale saline révèle toute la noblesse du terroir de Morey-Saint-Denis.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement un pigeon rôti, un filet de bœuf, un canard rôti, un ris de veau aux morilles, des plats truffés ou encore des fromages bourguignons affinés. Il s’impose parmi les plus belles réussites de la Côte de Nuits dans ce millésime solaire.