Chartreuse Jaune 70cl / Pères Chartreux

Description Générale :

Créée en 1840, la Chartreuse Jaune s’inspire de la recette de l’Élixir Végétal. Elle a rapidement gagné en popularité, ce qui a conduit le Père Garnier, procureur et responsable des liqueurs à l’époque, à lui donner le nom officiel de Chartreuse Jaune et à déposer la marque “Chartreuse” en 1852. Cette liqueur, titrant à 43°, est toujours élaborée et fabriquée par les Pères Chartreux.

Composition :

– Alcool
– Sucre
– Eau
– Substances végétales : 130 plantes, fleurs, écorces, racines, épices et baies.

La bouteille est caractéristique des liqueurs Chartreuse, avec un goulot renflé portant le sceau de la Grande Chartreuse en relief.

Élaboration :

La Chartreuse Jaune se distingue par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle, résultant des 130 plantes utilisées. Son élaboration nécessite plusieurs semaines de travail, avec des étapes clés :

• Moutures préparées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la Grande Chartreuse.
• Distillation pour obtenir l’arôme.
• Différents types de macérations permettant d’extraire les principes actifs des plantes, qui confèrent à la liqueur sa couleur naturelle.
• Vieillissement prolongé en foudre de chêne avant la mise en bouteille, permettant une évolution et une complexité accrue.

Notes de Dégustation :

• Robe : Jaune intense.
• Nez : Frais et épicé, avec des arômes qui évoquent des parfums de curcuma, d’agrumes et d’anis.
• Bouche : Structure moelleuse, où les notes florales viennent prolonger la dégustation, ajoutant une légèreté et une finesse à l’expérience.

Mode de Consommation :

– À déguster en digestif pour découvrir toutes ses saveurs et sa puissance aromatique.
– Servir idéalement fraîche, entre 12° et 13°, ou sur glace.
– Utilisée comme ingrédient dans des cocktails ou en cuisine dans des recettes sucrées ou salées depuis le 19e siècle, apportant un caractère unique.