Pessac-Léognan Grand Cru Classé (2016) / Château Pape Clément

Élevage / Vinification :

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main puis triés avec une précision extrême avant une vinification parcellaire en petites cuves bois thermorégulées. Après une macération longue permettant une extraction douce et parfaitement maîtrisée, le vin est élevé durant 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 70 % de bois neuf. Une partie de l’élevage est réalisée en foudres afin de préserver l’équilibre entre richesse, finesse et pureté du fruit.

Sol / Terroir :

Le Château Pape Clément, situé à Pessac, est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux, fondé au XIIIᵉ siècle par Bertrand de Goth, futur pape Clément V. Son vignoble repose sur un terroir exceptionnel de graves pyrénéennes profondes, mêlées à des argiles et des sables sur sous-sol calcaire. Ce terroir confère aux vins leur identité unique, alliant puissance, élégance, fraîcheur et les célèbres nuances fumées caractéristiques des grands vins de Graves.

Robe :

Rouge grenat très profond aux reflets violacés.

Nez :

D’une grande pureté et d’une remarquable intensité, il dévoile des arômes de cassis, myrtille, mûre, cerise noire et prune, accompagnés de notes de graphite, de mine de crayon, de cèdre, de violette, de tabac blond, de truffe noire, de réglisse, de cacao, de bois précieux et de délicates notes fumées.

Bouche :

Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus grands de l’histoire récente du domaine. La bouche est profonde, dense et parfaitement équilibrée. Les tanins sont d’une finesse remarquable, soutenus par une fraîcheur exceptionnelle qui apporte beaucoup de tension et d’énergie. La finale est extrêmement longue, minérale et d’une grande élégance, révélant toute la noblesse du terroir de Pape Clément.

Service & Garde :

À servir entre 17 et 18°C, après 2 à 3 heures de carafage dans sa jeunesse. Ce millésime possède un potentiel de garde exceptionnel de 30 à 40 ans, voire davantage.