Côtes de Sambre et Meuse AOP Les Rémouleurs / Vin du Pays de Herve

Elevage : cuve inox

Sol : argilo-calcaire parcelle de «Crawhez» à Thimister-Clermont et sur notre parcelle de «La Croix» à Hombourg.

Nez : un nez thiolé avec des arômes assez francs de pêche bien juteuse et, ensuite, des arômes d’ananas, d’abricots et de fruits exotiques bien mûrs (comme la mangue).

Bouche : une belle fraîcheur et une attaque vive, adoucie ensuite par le côté rond et chaleureux de l’ananas et du pamplemousse. Des saveurs de bonbons acidulés et une pointe de salinité en fin de bouche, donnant une «envie d’y revenir».