Chambolle-Musigny / Domaine Michel Noëllat

Élevage / Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec une extrême rigueur avant une vinification traditionnelle bourguignonne. Après une macération préfermentaire à froid et une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé durant 14 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf afin de préserver toute la finesse du Pinot Noir et l’identité du terroir.

Sol / Terroir :
Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, le vignoble de Chambolle-Musigny repose sur des sols calcaires très pierreux, mêlés d’argiles fines. Ce terroir d’exception est réputé pour produire les Pinot Noir les plus élégants et les plus délicats de Bourgogne, alliant finesse, profondeur et remarquable potentiel de garde.

Robe :
Rouge rubis brillant aux reflets grenat.

Nez :
D’une grande élégance, il dévoile des arômes de griotte, framboise, fraise des bois et violette, enrichis de notes de rose séchée, épices douces, sous-bois, truffe et une subtile touche boisée.

Bouche :
Fine, soyeuse et parfaitement équilibrée. Les tanins sont d’une remarquable délicatesse, soutenus par une fraîcheur minérale et une grande profondeur aromatique. Les saveurs de fruits rouges, de fleurs et d’épices s’étirent sur une finale longue, raffinée et persistante.

Service & Garde :
À servir entre 16 et 17°C, après une légère aération dans sa jeunesse. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 10 à 20 ans, période durant laquelle il développera des notes de cuir fin, de truffe et de sous-bois.