Élevage : En totalité en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Sol : Terres en pente, à base de calcaire avec une texture argilo-sableuse.

Robe : Une couleur violet foncé.

Nez : un nez intense de fruits mûrs.

Bouche : le vin est massif, avec une structure robuste. L’élevage en fût est présent mais bien intégré. La finale est vive et précise, offrant un vin avec du caractère.

Superficie : 2 hectares

Informations complémentaires : Travail du Viticulteur : Le viticulteur des Vignobles Florisoone s’engage à soutenir la vigne tout au long de l’année pour garantir une récolte qui reflète parfaitement le terroir. Les principaux points incluent : – Vie Microbienne des Sols : Maintien de l’équilibre des sols et compensation des pertes naturelles. – Santé de la Vigne : Utilisation d’un matériel moderne pour protéger la vigne contre les maladies extérieures. – Interventions Manuelles : La minutie requise implique des interventions majoritairement manuelles pour l’épamprage, la sélection et l’aération des grappes. – Entretien des Terres : Labourage et entretien sous le rang pour garantir un bon enracinement, tout en conservant un enherbement naturel pour une meilleure portance. – Méthodes de Travail : Les travaux sont réalisés par traction animale ou mécanique, selon la configuration des sols. – Récolte : La récolte s’effectue sur deux semaines, avec des passages successifs dans des zones parcellaires, en fonction de l’évolution de la maturité recherchée. Philosophie : Le travail de la vigne est un processus de remise en question permanente, alliant le don de la terre à la maîtrise des hommes du vignoble.